Québécois 101 : Les restos au Québec

Man­ger au res­to au Qué­bec, c’est une manière déli­cieuse de pra­ti­quer son fran­çais qué­bé­cois !

Dans cette vidéo, je vous donne le voca­bu­laire dont vous aurez besoin pour visi­ter un res­tau­rant qué­bé­cois, et je vous donne des tonnes de conseils pra­tiques sur le fonc­tion­ne­ment des res­tos au Qué­bec. Vous pour­rez même voir de belles pho­tos de plats typiques du Qué­bec !

Transcription

Bon ! Ça fait, là, les cours de langue ! Aujourd’­hui, je vous sors au res­to !

Mais bon, comme c’est encore la pan­dé­mie au moment d’en­re­gis­trer cette vidéo, on va devoir faire ça vir­tuel­le­ment.

Dans la vidéo d’au­jourd’­hui, je vous pré­sente tout ce qu’il faut savoir pour aller man­ger dans un res­tau­rant au Qué­bec. Je vais vous par­ler du voca­bu­laire des res­tos qui est spé­ci­fique au Qué­bec, bien sûr, mais je vais aus­si vous dire com­ment ça fonc­tionne dans les res­tau­rants, pour que vous sachiez com­ment faire.

Vous êtes prêts ?

Est-ce que je peux prendre votre com­mande ?

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Man­ger au res­to, c’est une manière agréable et déli­cieuse d’ap­prendre une langue. C’est vrai par­tout dans le monde, incluant au Qué­bec !

Dans cette vidéo, je vais vous expli­quer com­ment ça marche, les res­tos au Qué­bec. Je vais aus­si vous expli­quer tout le voca­bu­laire unique au Qué­bec qui est uti­li­sé dans les res­tau­rants.

Ceci dit, gênez-vous pas pour aller dans un res­to au Qué­bec même si vous par­lez pas par­fai­te­ment le fran­çais ! Il y a tou­jours moyen de s’ar­ran­ger, même si on parle pas la langue. Au pire aller, poin­tez ce qui a l’air déli­cieux sur les tables d’à côté ! Croyez-moi, j’ai fait ça dans plein de pays où je par­lais pas la langue, et ça donne tou­jours des résul­tats déli­cieux !

Évi­dem­ment, les pra­tiques et le voca­bu­laire sont dif­fé­rents, dépen­dant de si vous êtes dans un casse-croûte ou dans un grand res­tau­rant. Je vais vous par­ler de l’ex­pé­rience qu’on peut avoir dans un res­to nor­mal, sans pré­ten­tion. C’est là que le voca­bu­laire qué­bé­cois va être le plus utile. Si vous allez dans un res­to « fan­cy », les chances sont bonnes qu’ils vont soit par­ler anglais, soit par­ler un fran­çais plus for­mel, moins fami­lier, pour avoir l’air plus classe.

De toute façon, moi, je pré­fère la bouffe popu­laire. Ça coûte moins cher et c’est plus inté­res­sant !

En plus du voca­bu­laire des res­tos, je vais uti­li­ser quelques mots de voca­bu­laire qué­bé­cois dans cette vidéo. Si vous voyez un mot en bleu, dans les sous-titres, regar­dez en bas, dans la des­crip­tion de la vidéo, pour voir l’ex­pli­ca­tion.

Bon ! On y va-tu, là ? J’ai faim, moi !

L’ar­ri­vée au res­to

Déjà, juste arri­ver au res­to et avoir une place, ça peut être un peu com­pli­qué !

Petite note si vous allez dans un res­to à Mont­réal. Ça se peut qu’on vous dise ceci :

Bon­jour ! Hi !

C’est une for­mule très mont­réa­laise. On l’en­tend pas ailleurs au Qué­bec. C’est une façon de dire « Vous pou­vez par­ler fran­çais ou anglais, ici. C’est votre choix. Moi, je suis bilingue. » Cer­tains Qué­bé­cois fran­co­phones aiment pas ça parce qu’ils trouvent que ça veut dire que l’an­glais prend trop de place à Mont­réal. Mais moi, je trouve ça cool parce que ça fait plus accueillant pour les tou­ristes et les étran­gers. C’est comme quand on appelle un sys­tème de télé­phone auto­ma­ti­sé et qu’on peut choi­sir le menu en fran­çais ou en anglais.

Comme on est ici pour pra­ti­quer notre fran­çais, on va dire :

Bon­jour !

Cer­tains res­tos sont libre-ser­vice, c’est-à-dire que vous devez com­man­der au comp­toir et appor­ter la nour­ri­ture à votre table. Dans ce cas-là, la per­sonne au comp­toir risque de vous deman­der :

C’est pour ici ou pour empor­ter ?

« Pour ici », ça veut dire pour man­ger sur place. « Pour empor­ter », ça veut dire pour appor­ter avec soi, pour man­ger à la mai­son.

Dans un res­to nor­mal, la per­sonne qui vous accueille va vous deman­der :

C’est pour com­bien de per­sonnes ?

Ça, bien sûr, c’est pour vous deman­der com­bien de per­sonnes vont man­ger.

On va être… 3 333 per­sonnes, s’il vous plaît.

Si vous vou­lez vous amu­ser, vous pou­vez consul­ter quelques menus de res­tau­rants qué­bé­cois qui sont dis­po­nibles en ligne. Ça va vous aider à vous fami­lia­ri­ser avec l’or­ga­ni­sa­tion des menus et les noms des plats.

Dans la des­crip­tion, vous allez trou­ver le menu de Chez Clau­dette, un petit res­to que j’aime bien, à Mont­réal. C’est un res­to sans pré­ten­tion qui sert des plats de type casse-croûte dans un décor sym­pa­thique, sur le Pla­teau Mont-Royal. Entre autres, ils ont de la super bonne pou­tine !

Je reçois pas de com­mis­sion pour dire ça, hein ! Je suis juste une fan ! Mais si les pro­prios de Chez Clau­dette regardent cette vidéo, on peut se par­ler !

En géné­ral, sur les menus qué­bé­cois, il y a trois grandes caté­go­ries de plats : les entrées, les plats prin­ci­paux et les des­serts.

Quelque chose à boire ?

Ici, la ser­veuse com­mence avec les breu­vages, c’est-à-dire les bois­sons, pour vous lais­ser le temps de réflé­chir à ce que vous vou­lez man­ger. Les breu­vages, c’est tout ce qui se boit.

Dans les breu­vages, on retrouve les liqueurs. Non, ça veut pas dire les liqueurs alcoo­li­sées. La liqueur, c’est un mot qué­bé­cois pour les bois­sons gazeuses, comme le Coke ou le Pep­si.

Pour l’al­cool, je vais en par­ler dans la pro­chaine sec­tion, parce que ça peut être assez com­pli­qué.

Si vous vou­lez pas boire quelque chose comme une bois­son gazeuse, ou si vous vou­lez éco­no­mi­ser de l’argent, vous pou­vez tou­jours deman­der de l’eau.

Juste de l’eau, s’il vous plaît.

Atten­tion, il y a un code, ici. « Juste de l’eau », c’est comme une façon de s’ex­cu­ser parce qu’on veut pas payer pour un breu­vage. Ça veut dire « Je sais que je suis « cheap », mais je veux juste un verre d’eau du robi­net. »

Si la ser­veuse répond ceci, il faut faire atten­tion :

De l’eau ? Ok. Plate ou pétillante ?

De l’eau plate, c’est de l’eau nor­male, et de l’eau pétillante, c’est de l’eau gazeuse. Ça veut dire que la ser­veuse vous offre de l’eau en bou­teille et qu’il va fal­loir payer. Si vous vou­lez de l’eau en bou­teille, c’est cor­rect, bien sûr. Mais si vous pré­fé­rez de l’eau nor­male, gra­tuite, vous pou­vez dire :

Juste un verre d’eau, s’il vous plaît.

Un détail amu­sant : si vous allez dans un casse-croûte qué­bé­cois, vous allez par­fois voir des mots étranges sur le menu ! Cer­tains menus offrent des « ham­bour­geois » ou des « chiens chauds ». C’est des ham­bur­gers et des hot dogs, bien sûr. C’est le res­tau­rant qui fait de l’hy­per­cor­rec­tion pour que son menu soit en bon fran­çais. Mais il y a per­sonne qui dit « ham­bour­geois » ou « chien chaud », hein ! On dit « ham­bur­ger » et « hot dog ».

Atten­tion quand vous regar­dez les prix sur le menu. Les taxes et le pour­boire sont pas inclus. Il faut ajou­ter au moins 30 % au prix total. On va en repar­ler dans la sec­tion « Pour­boire ».

Quiz

C’est main­te­nant le temps pour une petite ques­tion quiz ! Qu’est-ce que ça veut dire, « man­ger une volée » ?

Est-ce que ça veut dire : Un, man­ger des ailes de pou­let ?

Deux, se faire voler de l’argent ?

Ou trois, se faire battre dans une bagarre ?

La réponse à la fin de la vidéo.

L’al­cool

Pour ceux et celles qui aiment prendre un verre, il faut qu’on parle de l’al­cool. L’al­cool au res­to, au Qué­bec, ça coûte cher. C’est assez rare qu’on boive du vin ou de la bière en man­geant, sauf pour les occa­sions spé­ciales.

Mais il y a des res­tau­rants du type « appor­tez votre vin », ce qui veut dire que vous pou­vez appor­ter votre propre bou­teille de vin au res­to. Ça sauve beau­coup d’argent ! Par contre, cer­tains res­tos vont vous char­ger de l’argent pour ouvrir votre bou­teille.

Sauf si c’est un sou­per spé­cial, nor­ma­le­ment, on va plu­tôt pré­fé­rer man­ger au res­tau­rant pis aller prendre un verre dans un bar, après.

Un autre détail impor­tant, c’est pas tou­jours pos­sible de boire de l’al­cool sans man­ger. Les res­tos ont des per­mis spé­ciaux qui leur per­mettent de vendre de l’al­cool seule­ment avec de la nour­ri­ture. Donc si vous allez dans un res­to mais que vous avez pas faim, vous vou­lez juste prendre un verre, ça se peut que la ser­veuse vous dise que vous devez ache­ter de la nour­ri­ture.

Une bière ? Ok. Pis vous vou­lez man­ger quoi ?

Ça, ça veut dire « J’ai pas le choix de vous vendre de la nour­ri­ture avec l’al­cool, donc choi­sis­sez quelque chose à man­ger. » C’est cor­rect de com­man­der juste une frite ou quelque chose de pas cher. Ils sont habi­tués.

Le repas

Cer­tains res­tos vont mettre des choses comme du pain, sur la table, sans vous le deman­der. Si ça arrive, ça veut dire que c’est gra­tuit. Au Qué­bec, ils mettent jamais quelque chose qui est payant sur la table sans que le client le demande. Vous pou­vez en rede­man­der si vous vou­lez, mais il faut pas exa­gé­rer, sinon les ser­veurs vont pogner les nerfs !

On peut-tu avoir plus de pain, s’il vous plaît ?

Une autre chose qui est à volon­té, c’est-à-dire qu’on peut en rede­man­der, c’est le café. Mais pas tou­jours !

Si c’est un café de type amé­ri­cain, c’est-à-dire du café filtre, on peut pro­ba­ble­ment en rede­man­der. On voit ça sou­vent dans les res­tos qui servent des déjeu­ners. Si la ser­veuse dit :

Vou­lez-vous un petit réchaud ?

Ou bien :

Je vous fais-tu un petit « refill » ?

Ou encore :

Encore un peu de café ?

C’est qu’elle vous offre de rem­plir votre tasse de café gra­tui­te­ment.

Si votre café est de type espres­so, comme un café latte ou un cap­puc­ci­no, il y a pro­ba­ble­ment pas de « refill » gra­tuit.

En pas­sant, un truc pour atti­rer l’at­ten­tion du ser­veur ou de la ser­veuse. Au Qué­bec, on dit jamais :

Gar­çon !

D’ailleurs, je pense que ça se dit même pas en France !

À la place, on doit juste atti­rer l’at­ten­tion du ser­veur ou de la ser­veuse.

Excu­sez !

Si le res­to est occu­pé, ça peut être long !

Si vous êtes pas capables de tout man­ger et que vous avez des restes, c’est accep­table de deman­der de les appor­ter à la mai­son, à moins que ça soit un res­to classe.

Est-ce qu’on peut prendre ça pour empor­ter ?

La fac­ture

Après le repas, c’est le temps de régler l’ad­di­tion. Au Qué­bec, on l’ap­pelle plu­tôt « la fac­ture » ou même « le bill », mais c’est très infor­mel.

Vou­lez-vous un petit des­sert ou un café ?

Non non, c’est beau. On va juste prendre la fac­ture, s’il vous plaît.

Ok ! Je fais com­bien de fac­tures ?

Cette ques­tion nous amène à un sujet tou­jours com­pli­qué : est-ce qu’on paye ensemble ou sépa­ré­ment ? Au Qué­bec, à moins que ce soit une occa­sion spé­ciale, les gens vont géné­ra­le­ment payer sépa­ré­ment, sauf si c’est un couple ou une famille. Les sys­tèmes de paie­ment dans les res­tau­rants per­mettent de faire ça faci­le­ment, donc il suf­fit de le deman­der.

Mais bon, aujourd’­hui, c’est moi qui vous invite !

Ça va être juste une fac­ture !

Il faut dire que vous me coû­tez pas trop cher !

Comme je vous disais plus tôt, les prix sur le menu incluent pas les taxes. Vous allez voir le mon­tant des taxes sur votre fac­ture. C’est un peu plus [un peu moins!] que 15 %, au Qué­bec.

Le pour­boire

Main­te­nant que c’est le temps de payer, on va par­ler d’un sujet très impor­tant : le pour­boire. Le pour­boire, qu’on appelle aus­si « le tip », c’est très impor­tant, au Qué­bec. C’est consi­dé­ré obli­ga­toire, et plu­sieurs en donnent même si le ser­vice est mau­vais. Les gens qui tra­vaillent dans les res­tau­rants gagnent car­ré­ment moins de l’heure parce que le gou­ver­ne­ment s’at­tend à ce qu’ils reçoivent du pour­boire. C’est un mau­vais sys­tème, mais c’est comme ça. Donc oubliez pas de don­ner un « tip » !

Il y a quand même des contextes où on a pas besoin de don­ner du pour­boire. Si c’est un res­tau­rant de style « fast food », où vous pre­nez votre nour­ri­ture au comp­toir et l’ap­por­tez vous-même à la table, le « tip » est pas obli­ga­toire, mais c’est appré­cié quand même. Même chose dans un café de style Star­bucks, par exemple.

Mais si quel­qu’un vous sert à la table, c’est atten­du que vous devez « tip­per », don­ner du pour­boire.

En pas­sant, vous pou­vez tip­per même si c’est pas obli­gé, hein. C’est tou­jours appré­cié.

Bon… Com­bien je laisse de « tip », moi ?

Le pour­boire atten­du est de 15 % de la fac­ture. De nos jours, c’est même plu­tôt nor­mal de don­ner 20 %.

Un bon truc, pour cal­cu­ler le pour­boire, c’est de regar­der le mon­tant des taxes. Les taxes c’est 15 %, et le pour­boire c’est 15 %, donc le mon­tant des taxes, c’est pas mal le mini­mum atten­du comme pour­boire. Bien enten­du, si vous vou­lez don­ner plus, gênez-vous pas, hein !

Ah ben ! Mer­ci, vous êtes ben fins ! À la pro­chaine !

Conclu­sion

J’es­père que vous avez trou­vé cette vidéo inté­res­sante ! Si vous avez aimé la vidéo, cli­quez sur « j’aime » et abon­nez-vous !

Si vous visi­tez le Qué­bec, ou si vous habi­tez au Qué­bec, hési­tez sur­tout pas à aller dans les cafés et les res­tos. C’est une façon très agréable de pra­ti­quer votre fran­çais de manière utile, natu­relle et déli­cieuse.

En tout cas, une fois que la pan­dé­mie va être finie !

Pour plus de conte­nu en fran­çais facile à com­prendre, vous pou­vez visi­ter ma page Patreon. Je remer­cie d’ailleurs tous ceux et celles qui m’en­cou­ragent. C’est grâce à vous que je peux faire ces vidéos ! Je remer­cie en par­ti­cu­lier mes abon­nés VIP, David et Hea­ther.

La réponse à la ques­tion quiz, c’é­tait trois, se faire battre. Quel­qu’un qui a man­gé une volée, c’est quel­qu’un qui a reçu beau­coup de coups et qui est en mau­vais état après une bagarre.

Mer­ci de m’a­voir écou­tée, et à bien­tôt, pour une autre vidéo « Qué­bé­cois 101 » !

Vous vous en allez déjà ? Vous vou­lez pas un petit « refill » avant de par­tir ?

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